Adobo de pollo de Loïc Fou de Cuisine

Adobo de pollo de Loïc Fou de Cuisine 

Viaja a Filipinas con su plato típico, el pollo adobado. Este plato local se prepara con sencillez, ¡así que no pierdas el tiempo!


Ingredientes: 8 Pers.

  • 2 pollos de corral
  • 1 cabeza de ajo
  • 300 mililitros de salsa de soja
  • 200 mililitros de vinagre de arroz
  • 50 gramos de azúcar de palma
  • 1C cucharadas de granos de pimienta negra
  • Hojas de laurel 4
  • aceite de girasol
  • 400 gramos de arroz de grano largo
  • 1 cebolla tierna

preparación:

  • Preparación 1 hora
  • 1.

    Levante los filetes de pollo y los muslos. Mantenga los cadáveres en el congelador para hacer caldo, caldo o sopa.




  • 2.

    Pelar todos los dientes de una cabeza de ajo. Machacar en trozos gruesos con un cuchillo y poner en una ensaladera o en un recipiente grande con el pollo. Cubrir con 300 ml de salsa de soja, 200 ml de vinagre de arroz, 100 ml de agua, 50 g de azúcar de palma, 1 cda. semillas de pimienta negra y 4 hojas de laurel. Cubrir y marinar durante la noche en la nevera. Mínimo 2 horas…

  • 3.

    Retire el pollo de la marinada y séquelo con una toalla de papel. ¡Ahorra el efectivo! Caliente una sartén grande o una sartén para saltear a fuego alto con un chorrito de aceite de girasol y dore los trozos de pollo durante unos segundos.

  • 4.

    Moje con la marinada y cubra con una tapa para una cocción lenta prolongada. Cocine a fuego lento el pollo durante una hora a fuego medio. Dar la vuelta a las piezas de pollo cada cuarto de hora.



  • 5.

    Lavar bien el arroz hasta que el agua salga clara. Escurrir bien y poner en una cacerola. Poner los 400 gr de arroz bajo agua con 400 ml de agua. Cierra la tapa, lleva a ebullición y cocina durante 10 minutos sin abrir la tapa.

  • 6.

    Retire del fuego y deje reposar de 5 a 10 minutos sin abrir la tapa.

  • 7.

    Cortar la cebolla tierna para terminar el plato con un poco de frescura. Disponer una ración de arroz, un trozo de pollo ultra tierno y por supuesto un poco de salsa en un plato. Terminar con las cebolletas crujientes.



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