Bizcocho De Alforfón Y Castañas

Bizcocho De Alforfón Y Castañas Bizcocho de alforfón y castañas 5 estrellas (32)  
  • Preparación 25 MIN hornada 35 MIN
  • Porciones 10
  • se congela

Ingredientes

  • 75 g (1/2 taza) de harina de trigo sarraceno
  • 5 ml (1 cucharadita) de levadura en polvo
  • 4 huevos, separados
  • 5 ml (1 cucharadita) de extracto de vainilla
  • 105 g (1/2 taza) de azúcar morena ligeramente compactada
  • 125 ml (1/2 taza) de crema de castañas o crema de castañas
  • 60 ml (1/4 taza) de aceite de canola
  • Azúcar glass, al gusto
  • Crema fresca (opcional)

Preparación

  1. Coloque la parrilla en el centro del horno. Precalentar el horno a 180°C (350°F). Cubra el fondo de un molde desmontable de 20 cm (8 pulgadas) con papel pergamino. Cubra los bordes con una tira de papel pergamino.
  2. En un tazón, combine la harina y el polvo de hornear. Reservar.
  3. En otro tazón, bata las claras de huevo con una batidora eléctrica hasta que se formen picos suaves. Agregue gradualmente la vainilla y el azúcar moreno, batiendo hasta que se formen picos rígidos. Reservar.
  4. En un tercer recipiente, mezcle las yemas de huevo, la crema de castañas y el aceite con un batidor. Agregue la mezcla de harina y bata hasta que la masa esté suave.
  5. Doble suavemente las claras de huevo en la masa, doblando con una espátula. Extender la masa en el molde.
  6. Hornee por 35 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel, éste salga limpio. Dejar enfriar. El pastel puede hundirse ligeramente en el centro. Desmoldar.
  7. Espolvorear con azúcar glas. Sirva con crema fresca, si lo desea.
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