Crujiente de sésamo casero de Ethné de Vienne

Crujiente de sésamo casero de Ethné de Vienne Crujiente de sésamo casero de Ethné de Vienne 0 estrella (0)  
  • Preparación 5 MIN hornada 5 MIN enfriamiento 15 MIN
  • Porciones 1
  • Rendimiento 250 ml (1 taza), aproximadamente

Ingredientes

  • 70 g (1/2 taza) de semillas de sésamo
  • 30 ml (2 cucharadas) de azúcar
  • 22,5 ml (1 1/2 cucharada) de miel

Preparación

  1. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
  2. En una sartén pequeña a fuego medio-alto, asa el ajonjolí, revolviendo constantemente con una espátula, hasta que comience a dorarse. Añadir el azúcar y mezclar bien (ver nota). Vierta la miel y continúe cocinando durante 30 segundos, revolviendo para incorporarla bien.
  3. Transfiera a la bandeja para hornear y extienda bien con una espátula para formar una hamburguesa uniforme. Dejar enfriar durante 15 minutos.
  4. Romper en trozos, más o menos grandes, según el uso deseado de crujiente. El sésamo crujiente se mantendrá durante 1 semana en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Delicioso con peras pochadas en almáciga, azafrán y mandarina (ver receta).

Nota:

La sartén se calienta mucho para dorar las semillas de sésamo. No dudes en retirar la sartén del fuego para incorporar el azúcar y la miel, y también para mezclarlo todo.

Bueno con...

Peras escalfadas en almáciga, azafrán y mandarina de Ethné de Vienne 55 min

Para ayudarte a hacer esta receta.

Crujiente de sésamo casero de Ethné de Vienne

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