Douez

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Un plato marroquí, el Douez es un tagine de verduras y carne con una mezcla de sabores de especias y hierbas. De su nombre real “douaz”, significa “platillo”. Por eso este plato siempre se acompaña con pan para que se pueda mojar en su cremosa salsa...



Ingredientes: 4 Pers.

  • 300 g de carne de res
  • Papas 8
  • 2 zanahorias
  • 2 tomates
  • Calabacines 2
  • 200 g de guisantes
  • Cebollas 2
  • 1C pimenton
  • 1 cucharadas. comino de cafe
  • 1C azafrán
  • 1 chorrito de aceite de oliva
  • Rama 1 de perejil
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta

preparación:

  • Preparación 20 minutos
  • Cocción 1 hora
  • 1.

    En una olla, vierta medio vaso de agua. Añadir un chorrito de aceite de oliva, las especias pimentón, el comino y el azafrán. Por último, coloca la carne. Cocine por 10 minutos a fuego alto hasta que los trozos de carne se doren por cada lado.



    dorar una carne
  • 2.

    Mientras tanto, corta las cebollas y corta los tomates en rodajas. Agregue las cebollas picadas, el perejil y las rodajas de tomate. Mezclar bien. Cocine a fuego lento otros 10 minutos a fuego lento esta vez.

    Pica tus verduras ¿Cómo picar tus hierbas? Cortar una cebolla ¿Cómo pelar y quitar las semillas a los tomates fácilmente?
  • 3.

    Lava y pela las patatas y las zanahorias. Cortar las patatas en cuartos. Luego corta las zanahorias y el calabacín en rodajas gruesas. Agregue las papas, las zanahorias, el calabacín y luego los guisantes a la cacerola. Agregue sal y pimienta. Mezclar bien.


  • 4.

    Cuando la carne empiece a dorarse, cubrir con la mitad del agua. Tape y cocine a fuego lento durante 40 minutos. Una vez listo, sirve el plato caliente a tus invitados.


consejos

Unos minutos antes del final de la cocción, pruebe la preparación y ajuste la sazón si es necesario con las especias.

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