Estofado de Cebada con Tubérculos y Pavo

Estofado de Cebada con Tubérculos y Pavo Estofado de cebada con tubérculos y pavo 5 estrellas (20) Califica esta receta

Ingredientes

  • 1 litros (4 tazas) de caldo de pollo
  • 180 ml (3/4 taza) de cebada de maceta
  • 1,5 litros (6 tazas) de tubérculos cortados en cubitos de su elección (zanahorias, apio nabo, colinabo, cebolla, apio)
  • 45 ml (3 cucharadas) de mantequilla
  • 500 ml (2 tazas) de caldo de pollo
  • 250 ml (1 taza) de guisantes, cortados en 3 o 4 secciones
  • 500 ml (2 tazas) de sobras de pavo cocido, en cubos
  • Sal y pimienta
  • 125 ml (1/2 taza) de pecanas trituradas y tostadas
  • hojas de perejil de hoja plana
  • Virutas de queso cheddar fuerte

Preparación

  1. En una cacerola, hierva 1 litro (4 tazas) de caldo de pollo y 180 ml (3/4 taza) de cebada descascarillada. Cocine a fuego lento, sin tapar, durante unos 40 minutos o hasta que la cebada esté tierna y el caldo se haya absorbido por completo. Reservar. En otra cacerola, dore 1,5 litros (6 tazas) de tubérculos cortados en cubitos de su elección (zanahorias, apionabos, nabos, cebolla, apio) en 45 ml (3 cucharadas) de mantequilla. Añadir los 500 ml (2 tazas) de caldo de pollo y llevar a ebullición. Cocine a fuego lento, tapado, durante unos 15 minutos o hasta que estén tiernos. Agregue 250 ml (1 taza) de guisantes dulces cortados en 3 o 4 secciones, la cebada cocida y 500 ml (2 tazas) del pavo cocido restante, cortado en cubos. Continúe cocinando, sin tapar, durante unos 5 minutos o hasta que los guisantes estén al dente. Sal y pimienta. Si lo desea, decore con 125 ml (1/2 taza) de nueces trituradas y tostadas y hojas de perejil de hoja plana. También delicioso con virutas de queso cheddar fuerte.

Bueno con...

Pavo asado frotado con sal 2 h 30 min

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Estofado de Cebada con Tubérculos y Pavo

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