Fideuá con marisco

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Originaria de España, la fideuá de marisco es un plato de pescado del país valenciano. Consiste en fideos cocinados en un caldo de pescado y adornados con sepia. Es una receta similar a la paella, donde se sustituye el arroz por fideos. Escápate a España para comer y preparar una deliciosa fideuá de marisco.




Ingredientes: 4 Pers.

  • 1 kg de pescado para hacer caldo
  • 1 cebolla
  • 200g de fideos
  • 200 g de gambas crudas
  • 200 g de sepia
  • 200 g de rape
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 hebra de azafrán
  • 3 c. aceite de oliva

preparación:

  • Preparación 15 minutos
  • Cocción 40 minutos
  • 1.

    Pelar y picar la cebolla. En una cacerola grande, caliente 1 cucharada de aceite de oliva caliente. Dorar la cebolla picada en ella. Añadir el pescado para hacer un caldo y saltear. Añadir 1 litro de agua. Salar y tapar la sartén. Después de 20 minutos de cocción, colar el caldo.



    tallar una cebolla
  • 2.

    Pelar cuidadosamente los camarones crudos. Límpialos. Cortar el pescado y la sepia en trozos. En una cacerola, caliente 1 cucharada de aceite de oliva. Freír las gambas, el pescado y la sepia a fuego alto y reservar.

  • 3.

    Pelar los dientes de ajo, quitando el germen. Trocearlos y dorarlos en la sartén con 1 cucharada de aceite de oliva. Añadir la pimienta, el azafrán y los fideos. Freír todo hasta que los fideos estén dorados.

    ¿Cómo desgerminar el ajo?
  • 4.

    Vierta el caldo de pescado. Pruebe y ajuste el condimento si es necesario. Cuando el caldo hierva, cocine los fideos en él durante 1 a minutos. Añadir los trozos de pescado, sepia y gambas. Continúe cocinando durante 5 a 7 minutos.



  • 5.

    Sirve inmediatamente y disfruta de la fideuá de marisco caliente.

consejos

Para esta receta de Fideua con mariscos, puedes contar 40 min de preparación. Para obtener más información sobre los alimentos en esta receta de mariscos, diríjase a nuestra guía de alimentos aquí.

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