Gaspacho manchego

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Nada que ver con la famosa sopa fría del mismo nombre, el gazpacho manchego es un delicioso plato caliente elaborado con carne blanca y caza y servido con tortitas de trigo sin levadura. Este guiso tradicional proviene de las regiones españolas de La Mancha y Valencia. Esta receta que combina conejo y pollo hará las delicias de los amantes de los platos a fuego lento con mucho sabor. Buen provecho!




Ingredientes: 4 Pers.

  • 1 conejo
  • 1/2 pollo
  • 2 tomates
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 pimiento verde
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • 1C azafrán
  • 1C pimentón dulce
  • Tomillo
  • Romero
  • Agua
  • Sel
  • Poivre
  • 2 o 3 hojas de laurel
  • 300 g de pan sin levadura

preparación:

  • Preparación
  • Cocción 45 minutos
  • 1.

    En una tabla de cortar, corte el conejo y el pollo en trozos grandes. Retire las semillas de los tomates y córtelos en cubos. Quitar las semillas de los pimientos rojos y verdes y cortarlos en tiras. Cortar la cebolla y picar los dientes de ajo. Libro.



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  • 2.

    En un horno holandés, dore los trozos de conejo y pollo en un poco de aceite de oliva sin que se doren. Agregue los pimientos, la cebolla y el ajo.

    tallar una cebolla
  • 3.

    Una vez dorada la carne, añadir los tomates, el azafrán, el pimentón, un poco de tomillo y romero y las hojas de romero. Mientras revuelves, cubre todo con agua. Sal y pimienta a tu gusto. Deja cocer a fuego lento durante 45 minutos. mientras se remueve de vez en cuando.


  • 4.

    Agregue los pedazos de pan sin levadura y cocine por diez minutos. ¡Tu gazpacho manchego está listo!


consejos

En el gazpacho manchego se puede sustituir el conejo por otro de caza y el pollo por carne blanca. Pequeña variación igual de sabrosa: sustituye los pimientos rojos y verdes por otras verduras, como judías verdes o champiñones.

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