Helado perfecto en conos

Helado perfecto en conos Parfait de helado en conos 5 estrellas (3)  
  • Preparación 30 MIN hornada 10 MIN Congelación 1 H
  • Porciones 6

Ingredientes

Dulce de leche

  • 30 ml (2 cucharadas) de agua
  • 125 ml (1/2 taza) de azúcar
  • 60 ml (1/4 taza) de crema al 35%
  • 30 ml (2 cucharadas) de mantequilla semisalada

salsa de chocolate

  • 75 ml (1/3 taza) de crema al 35%
  • 15 ml (1 cucharada) de sirope de maíz
  • 55 g (2 oz) de chocolate amargo, picado

Conos

  • 6 conos grandes de gofres dulces
  • 1,5 litros (6 tazas) de helado de vainilla
  • 90 ml (6 cucharadas) de cacahuetes sin sal, tostados y triturados
  • 115 g (4 oz) de chocolate amargo, finamente picado

Preparación

Dulce de leche

  1. En una cacerola, ponga a hervir el agua y el azúcar. Cocine sin revolver hasta que la mezcla tome un color ámbar. Retirar del fuego, añadir poco a poco la nata y luego la mantequilla. Cuidado con las salpicaduras. Mezclar hasta que el caramelo sea homogéneo. Dejar enfriar.

salsa de chocolate

  1. En una cacerola, ponga a hervir la nata y el almíbar. Retire del fuego y agregue el chocolate, revolviendo, hasta que se derrita. Dejar enfriar.

Montaje

  1. Coloque los conos, con la parte abierta hacia arriba, en seis moldes para paletas heladas (o en vasos).
  2. Vierta unos 5 ml (1 cucharadita) de salsa de chocolate en el fondo de cada cono. Espolvorear con un tercio de los cacahuetes. Añadir unos 45 ml (3 cucharadas) de helado, presionando y cubrir con unos 15 ml (1 cucharada) de caramelo. Espolvoree con un tercio de los cacahuetes y siga con 45 ml (3 cucharadas) de helado.
  3. Haga un pozo en el helado y vierta 5 ml (1 cucharadita) de salsa de chocolate. Espolvorear con el resto de los cacahuetes. Cubrir con una bola de helado de unos 125 ml (1/2 taza) y presionar el chocolate troceado. Congele durante aproximadamente 1 hora y cubra con una envoltura de plástico para almacenar.
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