Hochepot de cordero

    Hochepot de cordero

      



    Ingredientes

    personas


    • 500g Patatas con carne firme

    • 400 g de paletilla de cordero en trozos

    • 300g Pechuga 1/2 sal

    • 1 rabo de toro cortado en trozos de 4 cm


    • 3 manitas de cerdo cortadas por la mitad

    • 1 oreja de cerdo

    • 1 repollo verde pequeño

    • 3 puerros

    • 6Carotetas

    • 3Naves

    • 3 palitos de apio

    • 1 cebolla tachonada con 2 dientes

    • 1 ramo adornado

    • Sel

    • Granos de pimienta

    • Calorías = Alto

    Pasos de preparación

    1. Pon todos los trozos de carne en una olla grande. Cubrirlos generosamente con agua fría, llevar a ebullición, desnatar con cuidado. Sazone con sal (poco de sal) y pimienta, luego agregue el bouquet garni y la cebolla tachonada con clavos. Dejar cocer a fuego lento durante 1 hora y 30 minutos, desnatando de vez en cuando.
    2. Pelar, lavar las zanahorias, los nabos y las patatas. Cortar los nabos y las zanahorias en palitos grandes y dejar las patatas enteras. Cortar la col en cuatro, quitar la parte dura y lavarla cuidadosamente. Limpia los puerros y los tallos de apio, luego córtalos en secciones de 4 cm de largo.
    3. Después de 1h30 añadir todas las verduras excepto las patatas y seguir cocinando durante 1h. Poner las patatas a cocer en la hochepot 30 min antes de que acabe la cocción.
    4. Justo antes de servir, retirar el bouquet garni y la cebolla picada. Coloque las carnes en un plato hondo grande. Rodearlos con las verduras y servir.

    Consejos y trucos de cordero Hochepot

    Servir con pan tostado.



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