Moambé (Congo)

Moambé (Congo) 7 comentarios


Receta congoleña mejorada por nuestros padres que vivían allí. Es un plato que se prepara mejor el día anterior y se recalienta suavemente unos 30 minutos antes de comer.



Ingredientes: 4 Pers.

  • 4 a 6 muslos de pollo
  • 1 lata de aceite de palma
  • 2 latas de moambé
  • 1 caja de sakasaka
  • 500 g de espinacas picadas congeladas
  • cacahuetes molidos
  • coco en polvo
  • plátanos maduros en rodajas
  • tomates cortados y sin semillas
  • huevos duros triturados
  • papaya madura cortada en trozos pequeños
  • mango maduro cortado en trozos pequeños
  • arroz para 4 personas
  • pili-pili
  • sal pimienta

preparación:

  • Preparación 45 minutos
  • Cocción 45 minutos
  • Descanso 12:XNUMX h.
  • 1.

    Prepáralo el día anterior, es mejor.



  • 2.

    En una cacerola grande, vacíe el contenido de las dos latas de moambe, agregue 1/2 l de agua y caliente suavemente, revolviendo regularmente, agregue 1 buena c. aceite de palma. Sazona bien con sal (no dudes en ponerle un poco, porque el moambe al principio queda soso), salpimienta y añade el pili-pili.

  • 3.

    En una sartén, en 3 a 4 buenas cucharadas. de aceite de palma, dorar los muslos de pollo, salpimentar. (cuidado, salpica y hace manchas desagradables). Operación a realizar en varios tiempos, según el tamaño de los muslos de pollo y su número.

  • 4.

    Cuando los muslos de pollo estén dorados por ambos lados, viértalos en la sartén de moambe y cocine a fuego lento hasta que los muslos estén tiernos (unos 45 min). Debe burbujear muy ligeramente durante la cocción.



  • 5.

    Revuelva muy a menudo. Al servir, la carne debe separarse fácilmente de los huesos.

  • 6.

    Cocine el sakasaka con sal y pimienta a fuego lento en el jugo de la caja durante al menos 30 min y agregue 1 cucharada. cucharada de aceite de palma antes de servir. Agregue un poco de agua durante la cocción si es necesario. Revolver.

  • 7.

    Cocine las espinacas en 1 cda. sopa de aceite de palma, sal, pimienta, revuelva y sirva caliente.

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  • 8.

    Tritura los cacahuetes, pásalos por un molinillo o tritúralos con una cuchara de madera, sobre una tabla.


  • 9.

    Cocine el arroz.

  • 10.

    Servir caliente con arroz y todos los ingredientes (fríos y calientes) de la lista, en platos hondos.

consejos

Para esta receta de Moambe (Congo), puedes contar con 45 min de preparación. Para obtener más información sobre los alimentos en esta receta de pollo, diríjase a nuestra guía de alimentos aquí.

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