Muslos de pollo a la plancha con salsa diabla

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Ingredientes: 4 Pers.

  • 4 cuisses de poulet
  • 12 rebanadas delgadas de tocino ahumado
  • 2 cucharadas. sopa de aceite
  • Para la salsa:
  • 1 kg de tomates
  • 3 c. pasta de tomate
  • 2 pastillas de caldo
  • 10cl de vinagre
  • Chalotes 3
  • Dientes de ajo 2
  • 50 g de harina
  • salsa inglesa
  • Tabasco
  • 1 bouquet garni
  • 50 g de mantequilla
  • sal pimienta

preparación:

  • Preparación 20 minutos
  • Cocción 45 minutos
  • 1.

    Preparar la salsa diablo, diluir las pastillas de caldo en 50 cl de agua hirviendo y dejar enfriar. Añadir el puré de tomate.



  • 2.

    Rebane los tres chalotes y dórelos en la mantequilla en una sartén. Luego vierte la harina encima y remueve a fuego medio. Deja cocinar de 2 a 3 minutos.

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  • 3.

    Vierta el vinagre en la sartén, mezcle bien, luego agregue el caldo de tomate. Llevar a ebullición, luego agregar los tomates cortados en trozos, así como el ajo prensado y el bouquet garni. Agregue sal y pimienta. Dejar destapado durante 30 min.

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  • 4.

    Retire el bouquet garni de la salsa. Pasarlo por un molinillo, rejilla fina para obtener un puré homogéneo y volver a poner a fuego lento. Agregue un poco de salsa Tabasco y Worcestershire al gusto.



  • 5.

    Caliente una parrilla de hierro fundido engrasada durante 10 minutos. Sal y pimienta los muslos de pollo. Envuélvalos en las rebanadas de tocino ahumado. Asegúralo con hilo de cocina o una brocheta de madera.

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  • 6.

    Cocine los muslos de pollo durante 20 minutos o más según el gusto, volteándolos con frecuencia.

  • 7.

    Servir con salsa, arroz y calabacín a la parrilla.



consejos

Para esta receta de Muslos de pollo a la plancha con salsa diabla, puedes contar con 45 min de preparación. Para obtener más información sobre los alimentos en esta receta de pollo, diríjase a nuestra guía de alimentos aquí.

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