Paella con muslos de pollo y marisco

Paella con muslos de pollo y marisco 0 comentario



Ingredientes: 8 Pers.

  • 400 g de arroz
  • 8 muslos de pollo
  • 8 gambas
  • 500 g de mariscos congelados
  • 30 aros de calamares frescos
  • 20 gambas frescas
  • 1 lata de guisantes
  • Pimiento verde 1
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolla
  • 2 tomates
  • 20 rodajas de chorizo
  • 2 cubitos de caldo
  • Safran
  • aceite de oliva

preparación:

  • Preparación 1 hora 30 minutos
  • Cocción 30 minutos
  • 1.

    Pelar, lavar y picar la cebolla.



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  • 2.

    Pelar las verduras (pimientos y tomates), quitarles las semillas y cortarlas en cubos.

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  • 3.

    En un cazo ponemos a hervir el marisco congelado y los calamares durante unos minutos.

  • 4.

    Escurrir y enjuagar los guisantes.


  • 5.

    Pelar las gambas frescas y cortar el chorizo ​​en rodajas.


  • 6.

    En una sartén grande bastante profunda, saltee y blanquee los muslos de pollo en aceite de oliva a fuego medio y reserve.

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  • 7.

    Una vez escaldados los muslos de pollo, saltear y dorar por turnos sin renovar el aceite, el marisco, las gambas, los calamares y las gambas. reservarlos.


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  • 8.

    Si es necesario, agregue aceite de oliva a su sartén y luego dore las cebollas a las que agregará los pimientos cortados.


  • 9.

    Cocine a fuego lento durante 5 minutos.

  • 10.

    Sin más, poner a hervir 1 litro de agua en un cazo grande y añadir las 2 pastillas de caldo y las 2 dosis de azafrán.

  • 11.

    Agregue el arroz a las verduras en la sartén, revuelva hasta obtener granos de arroz transparentes y agregue los tomates cortados en cubitos.

  • 12.

    Dejar fundir y dorar unos minutos y añadir los guisantes y los calamares.

  • 13.

    Incorporar todo el caldo hasta cubrir por completo. De lo contrario llenar con agua.

  • 14.

    Todavía a fuego medio, cocina lentamente el arroz hasta que el caldo se absorba por completo.

  • 15.

    Inmediatamente añadimos las láminas de chorizo, mariscos (mejillones, sepias, gambas, etc.).

  • 16.

    Mezcla todo bien.

  • 17.

    A continuación, disponer las gambas y los muslos de pollo formando un círculo en la sartén, interponiéndolos y cubrirla completamente con papel de aluminio.

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  • 18.

    Terminar de cocinar a fuego muy bajo.

  • 19.

    Servir inmediatamente.

  • 20.

    De lo contrario, puedes añadir un poco de agua para que no quede demasiado seco a la hora de servir.

consejos

Para esta receta de Paella con muslos de pollo y mariscos, puedes contar con 30 minutos de preparación. Para obtener más información sobre los alimentos en esta receta de paella, diríjase a nuestra guía de alimentos aquí.

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