Paupiettes de ternera con queso de cabra y rúcula

Paupiettes de ternera con queso de cabra y rúcula

Paupiettes de ternera con queso de cabra y rúcula

  • Partes: 4
  • preparación: 15 min
  • cocinar: 15 min
  • Categoría: placa principal

Ingredientes

  • Chuletas de ternera (muy finas) 4
  • Jamón crudo 4 lonchas
  • Rúcula 100g
  • Queso fresco de cabra 200 g
  • Echalotes 6
  • miel 1 cucharada
  • Vino blanco 10cl
  • Mostaza 2 cucharadas
  • Nata fresca 2 cucharadas
  • Sal pimienta
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Elaboración de la receta: Rollitos de ternera con queso de cabra y rúcula

  1. En una sartén, caliente 2 cucharadas de aceite y derrita 2 chalotes, pelados y picados. Agrega la rúcula. Mezclar groseramente esta mezcla con el queso de cabra y la miel.
  2. Unta las chuletas aplanadas con la mezcla anterior. Sal pimienta. Rollo en boleta. Rodear con jamón, sujetar con palillos.
  3. En una sartén, calentar el aceite restante y dorar 4 chalotes enteros con las paupiettes. Agregue el vino y la mostaza. Cubra, cocine a fuego lento de 10 a 15 minutos, volteando y rociando regularmente con los jugos de cocción. Ligar con la nata, la sal y la pimienta.



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