Pollo hervido casero

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Ingredientes: 4 Pers.

  • 400 g de cebollas
  • 0.1 g clavos
  • 300 g de puerros
  • g de zanahorias 200
  • 140 g de apio
  • 1.4 kg de pollo entero
  • 0.4 g de hojas de laurel
  • 3 litros de agua
  • 2 g de granos de pimienta
  • 4 g de sal
  • gasa / gasa

preparación:

  • Preparación 10 minutos
  • 1.

    Prepara las verduras. Cortar las cebollas en cuartos y pinchar un cuarto con 3 dientes. Cortar el puerro en dados. Corte las zanahorias y los tallos de apio por la mitad. Coloque las verduras, el pollo entero, sin las vísceras, y las hojas de laurel en



    ¿Cómo picar una cebolla? tallar una cebolla
  • 2.

    Una olla. Cubrir con agua fría (5-6 cm por encima del pollo). Agregue los granos de pimienta y la sal (poco, puede agregar más después). Llevar a ebullición. Baje el fuego: el caldo debe hervir a fuego lento. Cocine sin tapar durante 1 hora, quitando la espuma de la superficie con una cuchara o espumadera.

  • 3.

    Retirar el pollo, deshuesarlo, dejar enfriar unos minutos, luego reservar la carne en el frigorífico en un recipiente estrecho, cubriendo con un poco de caldo.

  • 4.

    Comprobar la sazón del caldo. Vuelva a colocar el cadáver en el



  • 5.

    olla y continuar cocinando a fuego lento durante otra ½ hora. Dejar enfriar, retirar las verduras y la carcasa y filtrar por un colador fino con una gasa. Verter en recipientes, tapar y refrigerar. Desengrasar con una cuchara solo antes de usar ya que la grasa de la superficie ayuda a conservar el caldo.

  • 6.

    La receta básica con un pollo rinde alrededor de 1 litro (4 tazas) de carne y 2 litros (8 tazas) de caldo.


consejos

Haz esta receta casera de pollo hervido en 6 pasos con CuisineAZ. Para obtener más información sobre los alimentos en esta receta de pollo, diríjase a nuestra guía de alimentos aquí.


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