poutine de postre

poutine de postre Poutine postre 5 estrellas (10)  

Ingredientes

Caramelo (salsa marrón)

  • 60 ml (1/4 taza) de agua
  • 375 ml (1 1/2 tazas) de azúcar
  • 45 ml (3 cucharada) de sirope de maíz
  • 250 ml (1 taza) de crema al 35%
  • 180 ml (3/4 taza) de mantequilla semisalada, cortada en cubos

Churros (papas fritas)

  • 430 ml (1 3/4 tazas) de leche
  • 250 ml (1 taza) de mantequilla sin sal, cortada en trozos
  • 2,5 ml (1/2 taza a la) de sal
  • 310 ml (1 1/4 tazas) de harina para todo uso sin blanquear
  • huevos 5
  • Aceite vegetal para freír
  • 125 ml (1/2 taza) de azúcar
  • 30 ml (2 cucharadas) de canela molida

Cuajada de queso de imitación

  • Malvaviscos grandes, rasgados con los dedos

Preparación

Caramelo (salsa marrón)

  1. En una cacerola, hierva el agua, el azúcar y el jarabe de maíz. Limpie los lados de la sartén con un cepillo húmedo para eliminar todos los restos de cristales de azúcar. Cocine sin remover hasta que la mezcla tome un color dorado.
  2. Retire la sartén del fuego y agregue gradualmente la crema, revolviendo. Continúe cocinando suavemente, revolviendo hasta que la mezcla sea homogénea.
  3. Batir la mantequilla hasta que la salsa esté suave y homogénea. Dejar enfriar.

Churros (papas fritas)

  1. Caliente el aceite en la freidora a 190°C (375°F). Cubra una bandeja para hornear con una toalla de papel o coloque una rejilla sobre ella.
  2. En una cacerola grande, hierva la leche con la mantequilla y la sal. Retire del fuego. Agregue la harina de una vez y revuelva vigorosamente con una cuchara de madera hasta que la masa forme una bola suave.
  3. Regrese la sartén a fuego lento y cocine, revolviendo la masa durante aproximadamente 2 minutos hasta que se despegue de los lados.
  4. Retire del fuego y deje enfriar durante unos minutos. Agregue los huevos, uno a la vez, batiendo vigorosamente con una cuchara de madera o una batidora eléctrica entre cada adición, hasta que la masa esté suave y homogénea.
  5. Con una manga pastelera equipada con una boquilla estriada de aproximadamente 1/2 cm (1/4 in) de diámetro, forme palitos de aproximadamente 15 cm (6 in) de largo dejándolos caer, uno a la vez, en la freidora. Freír unas 8 donas a la vez durante unos 3 minutos, volteándolas a la mitad de la cocción, hasta que estén doradas. Escurrir en el plato.
  6. En un recipiente (recipiente de acero inoxidable), mezcle el azúcar y la canela.
  7. Sumerja las donas mientras aún están calientes en la mezcla de azúcar y agite el recipiente para cubrirlas bien y eliminar el exceso. Ponga a un lado en una bandeja para hornear en el horno precalentado a 100 ° C (212 ° F).
  8. Repite el proceso con el resto de la masa.

Montaje

  1. Divida las donas en 8 tazones, cubra con salsa y trozos de malvaviscos. Servir tibio.

Nota:

Para una versión menos dulce... Reemplace el malvavisco con cucharadas pequeñas de ricota.





Por supuesto, cocinar donas fritas debe hacerse con un adulto.

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