Tajine con 2 carnes

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La receta básica es marroquí, pero mejorada por mí. No es realmente bueno para la dieta, ¡pero es muy bueno para las papilas gustativas!


Ingredientes: 6 Pers.

  • cocses de poulet
  • paletilla de cordero deshuesada, cortada o de cordero
  • merguez
  • Cebolla grande 1
  • 4 zanahorias
  • 4 calabacines pequeños
  • 1 limón y medio confitado
  • 1 lata pequeña de tomates cortados en cubitos
  • 1 pastilla de caldo de pollo
  • especia (ras el hanout)
  • comino
  • paprika
  • colorante (azafrane) en todas las grandes superficies
  • sal pimienta

preparación:

  • Preparación 1 hora
  • Cocción 1 h 30 min
  • 1.

    En el wok, dorar las carnes en aceite de oliva.



  • 2.

    Agregue las cebollas picadas en trozos grandes, agregue un tomate pelado y sin semillas.

    Cortar una cebolla ¿Cómo pelar y quitar las semillas a los tomates fácilmente?
  • 3.

    Poner las especias: 1 cda. café ras-el-hanout, 1 cda. comino, 1 cucharada. pimentón dulce, sal y pimienta.

  • 4.

    Remueve bien, saltea durante 5 minutos, pon los limones confitados cortados por la mitad, las zanahorias cortadas en 2 o 3 y el calabacín en trozos grandes.


  • 5.

    Disolver la pastilla madre en 3/4 l de agua.


  • 6.

    En el wok, agregar los tomates triturados y la bolsita de colorante, luego agregar el caldo bien caliente, que todo se bañe bien.

  • 7.

    Cocine durante 1 hora 15 a 1 hora 30 minutos a fuego lento.

  • 8.

    Puedes hacerlo el día anterior, en este caso cocinar durante 1 hora y volver a poner 30 minutos antes de la comida.


  • 9.

    Puedes hacer sémola de cuscús.


    cocinar sémola
  • 10.

    Opcionalmente, cocina los merguez por separado a la parrilla o en una sartén.

consejos

Para esta receta de Tajine con 2 carnes, puedes contar 1 h 30 min de preparación. Para obtener más información sobre los alimentos en esta receta de guisos, diríjase a nuestra guía de alimentos aquí.

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