Tarta de ganache y frambuesas

Tarta de ganache y frambuesas Tarta de ganache">ganache y frambuesas 5 estrellas (35)  
  • Preparación 30 MIN hornada 15 MIN enfriamiento 1H 30MIN
  • Porciones 10

Ingredientes

Corteza

  • 210 g (1 1/2 tazas) de migas de galleta Oreo
  • 90 ml (6 cucharada) de mantequilla sin sal, derretida

ganache">ganache

  • 340 g (12 oz) de chocolate negro 64 a 76 % de cacao, picado
  • 250 ml (1 taza) de crema al 35%
  • 30 ml (2 cucharada) de sirope de maíz
  • 55 g (1/4 taza) de mantequilla sin sal, blanda
  • 15 ml (1 cucharada) de licor de frambuesa (ver nota)

Guarnición

  • 450 g (1 libra) de frambuesas frescas

Preparación

Corteza

  1. Coloque la parrilla en el centro del horno. Precalentar el horno a 180°C (350°F).
  2. Presiona la corteza en el fondo y sube por los lados de un molde para tarta de fondo removible de 23 cm (9 pulgadas).
  3. Hornee por 10 minutos. Retire del horno y deje enfriar sobre una rejilla, aproximadamente 30 minutos.

ganache">ganache

  1. En un bol, colocar el chocolate. Reservar.
  2. En una cacerola, hierva la crema y el jarabe de maíz. Verter sobre el chocolate y dejar fundir durante 2 minutos sin remover. Con una espátula, mezcle la ganache">ganache hasta que la textura sea homogénea. Añadir la mantequilla y el licor de frambuesa. Revuelva hasta que la mantequilla se derrita. Vierta en la corteza enfriada. Refrigere 1 hora o hasta que el ganache">ganache esté listo.

Guarnición

  1. Cubre completamente la superficie de la ganache">ganache de frambuesa. Sirva en gajos pequeños, ya que es un postre rico.

Nota:

El licor de la marca francesa Chambord es a menudo el punto de referencia cuando se trata de bebidas alcohólicas a base de frambuesa. Para hacer esta receta, seguro que puedes utilizar otros productos alcohólicos a base de bayas, como Valentin, una mistela de fresa y frambuesa, o un mosto sin alcohol de fresa y frambuesa.





Para ayudarte a hacer esta receta.

Tarta de ganache y frambuesas

molde de tarta de 23 cm

Este molde para pasteles MARCO es ideal para hornear pasteles salados o dulces. Su fondo removible permite una fácil liberación y limpieza.



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TIENDA
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