Ternera salteada con azafrán

    Ternera salteada con azafrán

      



    Ingredientes

    personas


    • 1 kg de cuello de ternera deshuesado (en trozos)


    • 2 cebollas

    • 2 dientes de ajo

    • 4Carotetas

    • 4 patatas

    • 1 ramo adornado

    • 4 cucharadas. cucharadas de aceite de oliva

    • 2 vainas de azafrán

    • 1 pizca de chile

    • Sel

    • Poivre

    • Calorías = Medio

    Pasos de preparación

    1. Pelar las cebollas, los dientes de ajo y una zanahoria. Picar finamente estas verduras. En una cazuela, dorar los trozos de carne en el aceite caliente. A continuación, retírelos y, en su lugar, ponga las verduras picadas y el bouquet garni.
    2. Raspe el fondo de la cacerola con una cuchara de madera para recoger los jugos caramelizados. Volver a poner la carne, pulverizar con azafrán, guindilla, sal y pimienta. Vierta 25 cl de agua caliente, cubra y cocine a fuego lento durante 45 minutos.
    3. Pele las papas y zanahorias restantes, córtelas en trozos regulares. Agréguelos a la sartén y cocine por otros 30 minutos. Servir caliente.

    Trucos y consejos para la ternera salteada con azafrán

    Para esta receta se pueden utilizar otros cortes de la ternera como paletilla, tendón o pechuga. Contienen gelatina natural que le dará suavidad al cocinarse.



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