Terrina de pollo con Thermomix

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Esta receta de terrina de pollo con Thermomix es muy sencilla de preparar. Es bastante magro y puede acompañar tus ensaladas, para un entrante equilibrado. Se conserva bien durante 3 días antes de ser degustado, lo que permite prepararlo con antelación.



Ingredientes: 6 Pers.

  • 600 g de filetes de pechuga de pollo
  • 100 g de manteca de cerdo en cubos de 2 cm
  • 100 g de pistachos sin sal y sin cáscara
  • 50 g chalotes
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas. armañac
  • 2 C. cucharadita de sal
  • pimienta recién molida

preparación:

  • Preparación 20 minutos
  • Cocción 1 h 30 min
  • 1.

    Precalentar el horno en th. 6 (180°C).



  • 2.

    Pelar el ajo y las chalotas. Córtalos en trozos en el bol de la Thermomix. Trocearlos 5 seg, velocidad 5. Con la espátula, raspar las paredes del vaso.

    ¿Cómo desgerminar el ajo?
  • 3.

    Añada la panceta y vuelva a trocear 6 seg, velocidad 8. Retire a un bol y reserve.

  • 4.

    Trocear el pollo en varias tandas de unos 80 g cada una, troceando 5 seg cada vez, velocidad 8. Verter la carne picada en el vaso.


  • 5.

    Regresa todas las carnes y hierbas al bol de Thermomix. Sal, pimienta, agregue pistachos y Armagnac. Mezclar 1 min, modo amasado.


  • 6.

    Rellenar una terrina con esta mezcla. Cerrar la tapa. Cocinar en baño marino durante 1 hora 30 minutos. Luego deje enfriar en el horno apagado, luego coloque 24 horas en el refrigerador antes de probar.


consejos

Esta terrina de pollo la puedes poner en la Thermomix en un colador de cerdo o envolverla con lonchas de tocino.

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